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江都特色美食有什么|

江都特色美食有什么

江都特色美食有小笼包、大煮干丝、红烧狮子头,另外江都河豚也很不错,还有特产蛤蟆酥。

江都特色美食有什么|

小笼馒头是江南地区著名汉族小吃,起源自清代道光年间的江苏省常州府。江都小笼包子即杂色小笼,是江都的特色名点,由江都饭店著名厨师景开兴独创。

杭州特色美食有什么 杭州有什么特色美食

杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的名菜,色泽好看,口感清香。龙井虾仁选用活大河虾,配上了清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。

东坡肉

东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,但是每一个地方都不一样,东坡肉在杭州是很有名的,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州名菜,其历史悠久,可以追溯到宋朝。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料,烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天,使其排尽体内杂物,去除泥土。烹制时火候要求非常严格,必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后,淋上一层火热的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉鲜美,别具特色。

葱包桧

“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。历史悠久,也是当地很有名的小吃,葱包桧是很有特色的小吃,外酥内香,在很多的当地餐厅都可以吃,葱包桧是将油条和小葱裹在里面,烙成的一种春饼,配上甜面酱和辣酱。

吴山酥油饼

吴山酥油饼是杭州特色传统名点,至今已有七八百年历史,其色泽金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。别名“大救驾”、“蓑衣饼”,被誉为吴山第一点,而流传至今。

杭州猫耳朵

杭州猫耳朵是杭州特色美食,也是当地名小吃,它其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。这道面点玲珑别致,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美,十分可口。据说,此小吃与乾隆下江南游西湖有关,因乾隆而闻名。

知味小笼

杭州知味观的风味小吃知味小笼很有名,烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。

叫化童子鸡

叫化童子鸡特色鲜明,是杭州名菜之一,香气四溢,肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿。相传,古代有一个流落到江南的叫化子,饥寒交迫,难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶,就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤,剥开食时,竟意外地发现此鸡香气四溢,味道极好。

定胜糕

南宋定胜糕是杭州地区传统小吃,定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。刚出锅的定胜糕白嫩嫩红粉粉还冒着热气,松软清香,入口甜糯。

片儿川

片儿川是杭州的一种着名汤面,由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷,片儿川面的价格适中且营养价值高,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

汉中特色美食 汉中特色美食有什么

汉中梆梆面

汉中梆梆面是汉中市风味食品。它是选用上等白面粉,经多道工序制作而成,制成的面条宽,极薄,既筋且光。在吃的时候加入辣油、姜汁、葱花、酱油、醋、精盐等,吃起来面条劲道、光滑、柔软、酸辣鲜香,还具有利湿暖胃等功效。它含有一定脂肪、维生素B和钙、磷等物质,备受人们的喜爱。

菜豆腐

菜豆腐是汉中的名小吃,制作历史悠久,它又称菜豆腐粥。它是以黄豆为主要原料,然后再用酸浆水点出的豆腐,而不是像传统的石膏、卤水等点制。酸浆水点出的豆腐具有白、活、细、绵、精、嫩等特点,然后用剩下的酸浆水煮白豆腐,通过多道工序制作而成的菜豆腐。制作而成的菜豆腐一股酸香气扑鼻而来,令人垂涎,吃起来后味清幽淡远,略带甘甜,备受人们的喜爱。

锅边油花子

边油花是陕西汉中汉族特色面食,它又称锅贴。虽然边油花在很多地方都可以见到,但汉中的边油花别具风味。它是以面粉作为主要原料,用油的专用锅具,经水蒸油煎等多道工序制作而成。制成的边油花吃起来松软酥脆、油滋滋的、口感舒适,让人回味无穷,念念不忘,是一道备受欢迎的特色美食。


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