熟咸菜疙瘩怎么煮的,熟咸菜疙瘩的做法
把煮好的咸菜疙瘩取出从中间切开，然后再切成细丝，放在清水中浸泡几个小时，取出，把里面的水果挤干。这样能把咸菜中多余的咸味去除掉，也易于它的入味。
把大蒜去皮切成蒜末备用，把生姜冼净切成姜丝备用。把锅中放油，加热到五成热时，把茶椒和大料放入，炒出香气，然后再把蒜末和姜丝与葱花一起放入炒制，炒香以后取出关火。
把炒好的调味料直接放入到咸菜疙瘩的丝中，再加入少量的生抽，在后调匀就可以装盘食用，如果家里人喜欢吃辣的，可以在炒制调味时，另入两个红辣椒，这样调出的咸菜就会带有辣味，口味会更加诱人，也更下饭。
疙瘩头咸菜怎么做好吃 疙瘩头咸菜的做法
把疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。
芹菜一把切小段；姜切丝；葱切葱花；蒜切片；辣椒切小段；取2-3个鸡蛋打散，下锅炒熟备用。
热锅冷油下花椒，小火慢慢炸出香味，油可以多一点，不要炸糊，出香味后捞出弃用。
捞出花椒后放辣椒段，炸出香味后，放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味，转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟。
放入芹菜段和炒好的鸡蛋，转小火，调味，依次放入糖，鸡精，味极鲜从锅边淋入，转大火翻炒均匀滴少许香油出锅。
炒咸菜疙瘩丝的做法
咸菜疙瘩切丝，葱切碎，红椒切段，姜切丝。
将咸菜疙瘩洗净，放水中浸泡，然后把水挤出。
锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。
加葱姜、红椒爆香，然后加咸菜翻炒。
加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，炒咸菜疙瘩丝就完成了。
注意事项：
疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下，不要浸泡太长时间。
酱油的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜。
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