生产猫屎咖啡的猫到底是什么猫
猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡（印尼语：Kopi Luwak）。在印尼语中，Kopi意为咖啡，Luwak意为麝香猫，猫屎咖啡的天然产地和人工养殖场，主要集中在印尼的苏门达腊、爪哇、巴厘岛、苏拉威西岛等岛屿，以及菲律宾和一些地方，乃全球最昂贵的咖啡之，1公斤原物料生豆达400美元，销售商品每公斤达1000美元。猫屎咖啡产量非常少，亦因此特别昂贵。而售卖地更是少之又少。即使在原产地印尼亦不多见。因此市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味自然与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。
猫屎咖啡风味在业界并不受欢迎，但因其来源的稀缺性，让许多印尼的生产者为了赚取猫屎咖啡的观光财，将麝香猫豢养于小到跟兔笼一样大小的笼子，里面全都是粪便和尿液，并且几乎只给麝香猫摄取咖啡豆，正常麝香猫会以昆虫、水果为食，但是生产者只让麝香猫摄取咖啡豆，造就了麝香猫营养不良，甚至因为咖啡因的影响，让麝香猫出现精神异常的情况。
麝猫(civet)，又名麝香猫，是灵猫科的大部分物种。它们的身体细小及柔软，大部分栖息在树上。一般外表像猫，但鼻端较长及甚至是尖的，有点像水獭或獴。麝猫的长度不一，不计算尾巴约有0.4-0.7米长，重1-5公斤。麝猫是旧世界热带的原住民，分布在地中海以南差不多整个的非洲、马达加斯加及伊比利亚半岛，延及台湾、中国华南等地区。它们喜欢生活在林地、大草原、山地及热带雨林。现时很多的麝猫都面临失去栖息地，有几种正面临威胁，而獭狸猫更是濒危物种。虽然非洲椰子猫African Palm Civet的外观像麝猫，但基因上却有所区别，是属于自己的双斑狸科Nandiniidae。
麝猫是杂食性的，主要吃肉类（不论是猎物或腐尸）、生果、蛋及甚至树根。椰子狸喜欢吃咖啡的果实。留下的咖啡豆就成为印尼的麝香猫咖啡。虽然一些麝猫是濒危物种，但仍有人会买麝猫的肉。 麝猫是产生香水中的稳定剂的重要来源，它们曾因此而大量被杀，仰赖这些物质的再利用。麝猫的围肛腺周围会残留其麝香排泄物，要取得这些物质就要刮它的围肛腺，会令麝猫非常疼痛。雄性及雌性麝猫都会排出这些有强烈气味的排泄物。
目前雨林协会和其他咖啡认证机构，会以永续农业网络的标准来核发认证标章；这套标章是禁止农场捉捕野生动物，而且永续农业网络也明文规定印尼禁止笼中豢养的麝香猫。热爱动物的朋友们应该一起抵制这种咖啡。
猫屎咖啡的由来 猫屎咖啡为什么叫猫屎咖啡
猫屎咖啡来自麝香猫的排泄物。麝香猫在吃完咖啡果后会把咖啡豆原封不动的排出，而印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆特别浓稠香醇，于是人们把麝香猫粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工就成了猫屎咖啡。
咖啡在西方国家是非常流行的一种饮品，就如中国的茶一样。而咖啡中又以猫屎咖啡最贵，独特的制作方式以及独特的口感，让猫屎咖啡广受欢迎。令人着迷的猫屎咖啡，大家知道它是怎么来的吗？
猫屎咖啡其实又叫麝香猫咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。
在18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。而麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。于是香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。
|生产猫屎咖啡的猫到底是什么猫
咖啡 咖啡制作 咖啡的产地 咖啡风味 猫屎咖啡为什么叫猫屎咖啡 猫屎咖啡的由来 生产猫屎咖啡的猫到底猫 麝香猫