怎么防止豆腐发酸| - 寺庙

怎么防止豆腐发酸

想要防止豆腐发酸，可以将豆腐覆上保鲜膜，放在冰箱中保存，在低温环境下，一般可以保存2～3天。将豆腐放在盐水中浸泡，定期换水，能够延长豆腐的保质期防止发酸。若是豆腐较多，取一部分新鲜的豆腐将其做熟，放在冰箱中也可避免豆腐发酸。

怎么防止豆腐发酸| 低温保存

豆腐存放的时间过久，在变质后，豆腐气味会逐渐变酸。想要防止豆腐变质发酸，可以将豆腐装在干燥的塑料盒中，覆上一层保鲜膜，将塑料盒放在冰箱中，一般可以保存2～3天。若是将豆腐真空包装进行保存，可以存放10天左右。

盐水保存

用盐水法保存豆腐，能够延长豆腐的保质期，可以防止豆腐发酸。在容器中装入适量的水，加入食盐，将豆腐放在盐水中浸泡，把容器放在室内阴凉通风的位置保存。在春季和秋季期间，可以2天左右换1次水，夏季期间，1天换1次水。

提前做熟

新鲜的豆腐容易变质，为了防止豆腐发酸，提前将豆腐做熟，能够延长豆腐的存放时间。提前将豆腐煎好或是煮好，将其煎熟或是用盐水煮熟后，可将其放在通风的位置晾冷。晾冷后的豆腐放到冰箱里，一般可保存3～4天。

想要防止豆腐氧化，可以将豆腐放进盐水中浸泡，然后一同放入冰箱冷藏，存放时间可达2～4天。另外，直接将豆腐放入凉开水中，放置在阴凉通风的环境，也能达到防止豆腐氧化的效果。浸泡时，水需要没过豆腐，切记不要使用自来水。

防止豆腐氧化的方法

冷藏

烧好热水后加入适量的食盐，用筷子把水搅拌均匀，水晾凉后把豆腐放在水中，盐水需要没过豆腐，放入冰箱冷藏，可存放2～4天。在水中加入盐能杀菌，放入冰箱冷藏能抑制微生物繁殖，都可有效地防止豆腐氧化。

浸泡

首先准备好一盆凉开水，将豆腐放进去，凉开水要没过豆腐，如果豆腐太大了，可以切小了再放进去。将其放置在阴凉通风的环境下，存放期间注意观察水的颜色，水若是变黄了需要更换新鲜的水，可存放2天。

豆腐若氧化则不宜食用

豆腐里的蛋白质遇到氧气会氧化成黄色，氧化后豆腐表面会出现一层黏糊糊的物质。氧化的豆腐不建议食用，食用容易引起胃痛、腹泻。更换水时，需要用凉开水，不能直接用自来水，自来水中含有细菌，会使豆腐存放时间变短。

防止豆腐变质有四个方法。第一，直接把豆腐放入冰箱冷藏。第二，煮水化盐晾凉，将豆腐放进去后一同置入冰箱冷藏，效果较好。第三，在阴凉通风的环境下用凉开水浸泡豆腐，每天要勤换水。第四，将豆腐油煎、水煮后存放。

防止豆腐变质的方法

直接将豆腐放入冰箱低温冷藏，可存放2天左右。放置时间不宜过长，冰箱味杂，容易导致豆腐串味变酸。

把水烧开，撒入食盐搅拌均匀后晾凉，再将豆腐放进去，然后一同放置到冰箱冷藏，防止豆腐变质的效果较好。

将豆腐浸泡在凉开水中，并将其放置在阴凉通风的环境下。每天需要及时更换新鲜水，水必须是凉开水，自来水中含有大量细菌，会缩短豆腐的存放时间，导致豆腐容易变质。

为防止豆腐变质，可以先将豆腐油煎、水煮了再存放。煎豆腐时，多放油，煎好后盛在容器里放进冰箱，可存放2天。水煮豆腐，需加入少量盐，煮好后也能存放2天。

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