家庭版牛扎乳糖做法窍门
把花生铺在烤盘上，烤箱130度预热，上下火烤20分钟。
烤好的花生取出晾凉，去花生衣，压碎备用。
把需要的材料准备好。
黄油加入无水的锅，慢火加热溶解。
黄油溶解后，加入棉花糖，转小火，让棉花糖慢慢溶，边加热边轻压和翻动。
棉花糖都溶解后倒进奶粉，这时可以把火关掉，慢慢把奶粉和棉花糖拌均匀。
倒进准备好的花花生，慢慢把花生和奶糖混合均匀。
把做好的奶糖放在铺上油纸的盘子里，压平，放凉，再按自己喜欢的大小切块，用糖纸包装好即可。
家庭版酸菜鱼的做法窍门 怎么做酸菜鱼
食材：鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。
腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。
鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。
将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。
酸菜冲洗干净，斜切成条状。
烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。
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