木瓜为什么是苦的 木瓜苦的原因
木瓜吃起来只有一点点苦味,这是正常现象,若木瓜吃起来口感特别苦,可能是因为木瓜果肉没有清理干净。在食用木瓜之前,需要姜木瓜的外皮去除,还要把木瓜籽清理掉。
若是果皮去得太薄,靠近外皮的果肉会带有苦味。木瓜的果皮中含有苦味成分,木瓜籽中也有一股苦味。若果皮和木瓜籽都没有清理好,果肉吃起来就会有些苦。
为什么木瓜是苦的
生木瓜容易苦。木瓜成熟之后运输不方便,很容易就会碰坏,所以果农摘取木瓜都是在快成熟,果皮还是青色的时候开始采摘,所以我们买回来的木瓜如果还是青色的话,鲜食的话就会是苦的,这是正常的现象。
木瓜没清理干净容易苦。木瓜我们都是去皮、去籽食用的,如果木瓜籽或者果皮没有清理干净的话木瓜也是会苦的。
牛奶木瓜为什么是苦的
正常现象。
木瓜牛奶吃起来之所以会苦是因为木瓜当中含有丰富的蛋白水解酶,这种酶能分解蛋白质,当我们在吃牛奶木瓜的时候,木瓜当中的蛋白水解酶成分就会分解口腔粘膜中的蛋白质成分,从而会刺激味蕾有发苦的情况。
另外牛奶当中也含有丰富的蛋白质成分,做完牛奶木瓜如果不及时食用的话就会导致木瓜当中的蛋白水解酶分解牛奶当中的蛋白质并且生成一种带苦味的肽类物质,这样也会导致牛奶木瓜发苦。
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