盐焗鸡的家常做法,盐焗鸡的制作方法与过程
准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。
准备配料：盐焗鸡粉一包。
一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。
栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。
煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。
鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。
然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。
腌制好的鸡取出来，在鸡肚子里放入姜片和葱结。
锅里加入适量水煮开，放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。
出锅放至温热状态。
1斩件摆盘，即可上桌享用。
盐焗鸡的做法过程
三黄鸡一只清洗干净。姜抹在鸡身上，全身都抹遍。同时把盐也抹均匀在鸡的全身。鸡肚子里面塞上几片姜，把鸡装进袋子里腌制2个小时以上。腌好后，用锡纸把鸡整个包起来。电压力锅的锅底先铺一层粗粒盐，把包好锡纸的鸡放进去。选择无水焗功能，时间定时1个小时。程序结束，把鸡拿出来就可以吃了。
盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。
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