煲仔饭怎么防止烧焦|

煲仔饭怎么防止烧焦

煲仔饭防止烧焦可以在煲仔饭底部不烧焦可以在锅的底部涂上一层油。煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

煲仔饭,怎么制作煲仔饭

原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时。

放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

煲仔饭怎么做 煲仔饭的做法

大米洗净，放入清水中浸泡1小时。腊肠切片，香菇切片。

碗中放入生抽1勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺、白糖半勺、鸡精半勺、清水1勺拌匀调成酱汁。

在砂锅内部刷上一层油，放入大米，加入适量水煮沸，煮沸后适当搅拌避免粘锅。

水分收干后加入腊肠，鸡蛋、青菜、香菇，淋上调好的酱汁焖煮3分钟即可。

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