玉米窝头怎么做才松软
想要玉米窝头做出来松软,一定要烫面,烫面做出来的玉米窝头才更好吃,口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋,这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。
做玉米窝头要加入适量的白面,这样做出来的玉米窝头口感好还松软,玉米面多一点,蒸出来的窝头口感硬,白面多一点蒸出来的窝头口感软一点,根据自己的口感来调整。
和面的时候揉入一些黄油和猪油,也能让玉米面窝头松软可口。
玉米面饼怎么做才松软
将玉米粉,黄豆粉,鸡蛋,白糖,酵母放入盘中,用温水搅拌成面糊,盖上盖发酵。
当面糊发酵至原面糊一倍大左右,面糊就发酵好了。
用筷子搅拌出气泡。
平底不粘锅倒入食用油。
用小勺盛面糊放入锅中,做成玉米饼胚,放入半小碗水,盖上盖中火煎制。
大约10分钟左右,锅中水干,玉米饼底部煎制金黄色,出锅装盘,好吃又松软的玉米饼就做好了。
玉米窝窝头怎么做才松软好吃
第一个要点用开水和面。在和面的时候一定要注意,必须要加入开水和面,有很多人在这一步做错了,可能加入冷水和面又或者加入温水和面,这都有可能会道指面团不够细腻,正确的做法是要用开水来和面,在加水的过程当中要注意不要一次性加特别多的水进去,因为根本没有办法掌握好水的量,应当选择分次加水这种方式。
第二个要点面粉要分次加入。在做玉米窝窝头的时候,和好面了以后需要加入酵母来发酵,还需要加入面粉,一般200克的玉米面要加入300克的面粉,有很多人在加面粉的时候做错了,会一次性把所有的面粉都加进去,这样的做法是不正确的,应该要选择分次加入的方式,第一次加入100克面粉,搅拌均匀了以后再加入100克面粉,搅拌均匀以后再继续加入100克面粉,这样才能够让揉搓出来的面团特别光滑细腻。
第三个要点面团发酵一定要两倍大。要想做出松软好吃的玉米窝窝头,面粉发酵这一步可以说极为关键,有很多人在面团还没有发酵好的时候用来做窝窝头了,这样的做法肯定是不正确的,一般要等到面团发酵到原来的两倍大了才能够做窝窝头,也有一些人觉得面团发酵越大越好,发酵越大说明面团越松软,这样的做法当然也不行,不能够让面团发酵的太大,一般两倍左右即可。面团发酵好了以后还需要揉搓几分钟,这样是为了排出面团里面的气体,然后才可以做成窝窝头的形状。
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