鹤香鲫鱼有几种做法
红烧鱼的做法：
主料：
鲫鱼
配料：
酒、葱、蒜、辣椒、猪油、调味料
做法：
鲫鱼洗净后抹盐，加调味料；
抹炸粉淹浸约半至一小时；
热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用；
热锅放油，爆香葱白、蒜末、姜片，放适量水，放入喜欢的调味料勾成汁；
把鱼放进去，焖约十五分钟即可出锅。
河鲫鱼有几种做法
河鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、糖醋鲫鱼等。
现将糖醋鲫鱼做法介绍如下：
主料：鲫鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤：
鱼洗净，在鱼切成块；
红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末；
将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟；
锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼；
加入适量冷水，烧煮5分钟后，加入红辣椒翻炒；
再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
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