银耳煮多长时间才能粘稠|

银耳煮多长时间才能粘稠

30-60分钟左右。

一般来说，银耳做为一种食用菌，是比较容易加熟的，但要想煮的粘稠，需要花费比较长的时间，将其中的胶质彻底煮出来才可。

但不同的烹饪工具，出胶的时间都会不一样，比如说高压锅的话，一般只需30分钟就可以使银耳完全出胶变的粘稠了，但如果是普通炖锅或者电饭锅的话，则有可能需要1个小时左右，因此银耳想要煮的粘稠，一般都需30-60分钟左右的时间。

煮银耳怎么煮粘稠

选择颜色微黄的银耳，这种优质的银耳才能熬煮得比较黏稠。

煮银耳前先用温水浸泡一个小时，如果觉得水不够，需一次性将水加足，不宜在煮银耳中途加水。

煮前将银耳撕得越碎越好，这可以让胶质更快的出来，会让银耳更黏稠。

最好用陶瓷的炖锅进行熬煮一小时左右。

银耳怎么煮粘稠

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

用电饭煲。究竟银耳怎么煮容易烂?电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

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