长江四大名鱼
长江四大名鱼指银鱼，刀鱼，鮰鱼，鲥鱼。下面进行具体介绍：
银鱼
此鱼形细长，身透明，体光滑，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。
刀鱼
因此鱼其状似刀形，俗称刀鱼。刀鱼“狭薄而长头”，每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明前大量上市。一过清明，其丝毛骨即变硬，价钱就开始下跌。
鮰鱼
亦称鮠鱼，学名长吻鮠，俗称江团。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，生存水域一般都至少在10米以上深度。 长吻鮠一般为500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。
鲥鱼
鲥鱼又称时鱼、三来鱼、三黎鱼。鲥为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时入江而得名。平时生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群体由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，当水温达28℃左右时，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。
云南四大名鱼
云南四大名鱼是滇池金线鲃、弓鱼、抗浪鱼、裂腹鱼。滇池金线鲃全身呈淡黄色，游动时在阳光下熠熠闪亮，也称金线鱼，分布在云南阳宗海、滇池、抚仙湖，是中国国家二级保护动物。弓鱼鳞细肉厚、味道鲜美、营养丰富，分布于云南洱海及其附属水系，是当地名产。
抗浪鱼一般指鱇浪白鱼，喜水质清新、含氧量较高的水域环境，仅分布于云南省玉溪澄江抚仙湖。鱇浪白鱼肉质细嫩、肉味鲜美，是广大群众喜爱食用的鱼种之一。
云南裂腹鱼在自然条件下，喜生活于深山峡谷、水质清新激流勇进的江河，是国家二级重点保护野生动物。分布在云南省怒江、澜沧江、金沙江上游流域(含大理洱海流域)。
云南四大名鱼
云南四大名鱼是滇池金线鲃、弓鱼、抗浪鱼、裂腹鱼。滇池金线鲃全身呈淡黄色，游动时在阳光下熠熠闪亮，也称金线鱼，分布在云南阳宗海、滇池、抚仙湖，是中国国家二级保护动物。弓鱼鳞细肉厚、味道鲜美、营养丰富，分布于云南洱海及其附属水系，是当地名产。
云南四大名鱼
抗浪鱼一般指鱇浪白鱼，喜水质清新、含氧量较高的水域环境，仅分布于云南省玉溪澄江抚仙湖。鱇浪白鱼肉质细嫩、肉味鲜美，是广大群众喜爱食用的鱼种之一。
云南裂腹鱼在自然条件下，喜生活于深山峡谷、水质清新激流勇进的江河，是国家二级重点保护野生动物。分布在云南省怒江、澜沧江、金沙江上游流域(含大理洱海流域)。
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