凉皮危害
经常吃凉皮很可能会引起消化系统方面的疾病，例如腹痛、腹胀，最好不要经常吃凉皮。并且凉皮、凉粉、粉条等淀粉类食物在制作的过程中通常都会加入明矾，人体若摄入过多明矾这种含铝的物质，对人的大脑神经细胞会造成一定损伤。
凉皮的危害
经常吃凉皮很可能会引起消化系统方面的疾病，例如腹痛、腹胀，最好不要经常吃凉皮。若实在想吃凉皮，建议自己做会凉皮会比较卫生，可以最大程度减少凉皮对身体的危害，尽量不要去路边摊购买凉皮吃。
凉皮里面通常都会搭配一些配料进行调味，例如辣椒、葱、蒜，这些配料都是辛辣的食物。若一次食用过多过经常食用，还会导致胃酸分泌受到影响。从而引起肠胃消化出现问题，所以每次食用凉皮要控制好量。
凉皮、凉粉、粉条等淀粉类食物在制作的过程中通常都会加入明矾，主要目的是为了让做出来的凉粉、凉皮更有筋道。但是人体若摄入过多明矾这种含铝的物质，对人的大脑神经细胞会造成一定损伤。
没有凉皮盘怎么做凉皮
可以用平底的容器来蒸凉皮，例如稍大一点的平底盘子。
具体做法如下：
（1）准备主料：面粉2杯；辅料：水适量、盐适量、麻酱适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量。
（2）适量水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
（3）盆里放水，把面团放进去反复揉搓，就是所谓的洗面了。水一次不用放太多，洗一会儿就换新水，洗得发白的水倒入另一个盆里，一直洗到不会出现白色粉浆为止，剩下的这块儿微微发黄的就是面筋了。
（4）粉浆水静静沉淀两个小时左右，看到水浆分离为止。
（5）缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
（6）盘底刷一层薄油，舀一勺粉浆到盘子里，锅内坐水，水开后，放入盘子。
（7）大火两三分钟至面皮儿变得透明，用勺子轻轻铲起。
（8）一张张做好的面皮儿，每张都刷点熟油，防止粘连。
凉皮卡路里 凉皮卡路里介绍
100克凉皮的热量有117大卡。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
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