白汤羊肉火锅的做法
姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
白汤羊肉的做法 白汤羊肉怎样做
食材：羊肉500g、白萝卜300g、食盐适量、葱20g、蒜20g、姜50g、调和油适量。
羊肉洗净。
萝卜切块，焯水，去萝卜的涩味。
乘着萝卜焯水的时间，姜去皮，切片；蒜剥皮洗净。
小葱切碎。
生羊肉过水，断生，去血沫。
过好水的羊肉放入加水的汤煲中，加姜蒜、料酒，大火煮开。
加入萝卜，盖盖，小火炖煮30分钟。
出锅加盐、鸡粉和小葱调味，就得了。
羊肉火锅的做法 羊肉火锅怎么做
步骤1
准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。
步骤2
姜切片。
步骤3
大蒜拍扁。
步骤4
大蒜叶切段。
步骤5
胡萝卜切滚刀块。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
羊肉切小块。
步骤8
烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。
步骤9
锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
步骤10
倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右。
步骤11
然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
步骤12
加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟。
步骤13
最后完成。
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