木耳泡发后没煮熟就吃了有毒吗
木耳泡发后没有煮熟一般是没有毒的,只是会有不少细菌。
木耳一定要煮熟才能吃,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。新鲜的黑木耳含一种物质,会引起日光性皮炎,故新鲜木耳不宜食用。
黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质状透明,薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为素中之荤,寄生于阴湿,腐朽的树干上,生长于栎,杨,榕,槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。
木耳泡久了煮熟有毒吗
有这个可能性,所以不建议木耳久泡。
木耳本身是无毒的,但是在泡发的过程中,可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染,如果将木耳长时间浸泡在水中,微生物繁殖会产生毒素,这样的木耳煮熟后是有食物中毒的风险的,所以,建议在料理在料理前木耳不要泡太久,泡软了就可以烹饪了。
木耳没煮熟吃了会中毒吗
可能会出现身体不适的症状。
木耳属于一种真菌类食材,其中可能会含有较多的泥沙、细菌、虫卵等,如果没煮熟就吃的话,那么就有可能会扰乱人体肠胃菌群的正常生理功能。
对于一些本身肠胃功能不是很好的人群来说,就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状,所以平时在煮木耳的时候,一定要将木耳彻底煮熟之后再吃。
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