带血鲜鹿茸怎么吃
新鲜的带血鹿茸可以和红枣生姜等食材搭配在一起,隔水炖熟后食用。在需要时可以从新鲜带血的鹿茸上切下4~5片鹿茸直接放在炖盅里面,加入3~5个红枣和几片生姜,再放入适量米酒和清水,盖好炖盅的盖以后入锅隔水炖熟,取出以后可直接食用。
带血新鲜鹿茸怎么吃 带血新鲜鹿茸如何吃
新鲜的带血鹿茸可以和红枣生姜等食材搭配在一起,隔水炖熟后食用。在需 要时可以从新鲜带血的鹿茸上切下4~5片鹿茸直接放在炖盅里面,加入3~5个红枣和几片生姜,再放入适量米酒和清水,盖好炖盅的盖以后入锅隔水炖熟,取出以后可直接食用。
新鲜带血的鹿茸还特别适合用来煲汤喝,用它煲汤的时候可以搭配适量红枣,再放入适量的瘦肉,排骨或者鸡肉已经鸭肉等肉类食材,这样能让煲出的汤滋味更加鲜美,在煲汤以前应该把准备好的肉类食材剁成块状,再用沸水焯烫一下,新鲜的带血鹿茸也要切成片状,把它们处理好以后一起放到砂锅中加足量清水炖熟。
鲜鹿茸怎么处理
鲜鹿茸处理方法:
先洗去茸毛上不洁物,并挤去一部分血液。
将锯口部用线绷紧,缝成网状。
另在茸根钉上小钉,缠上麻绳,然后固定于架上。
置沸水中反复烫3~4次,每次15~20秒钟,使茸内血液排出,至锯口处胃白沫,嗅之有蛋黄气味为止。全部过程约需2~3小时。然后晾干。
次日再烫数次,风干或烤干。烤时悬在烘架上,以70~80℃之无烟炭火为宜,烤约2~3小时后,取出晾干再烤,反复烤2~3次,至茸皮半干时,再行风干及修整。
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