开胃的炒菜有哪些| - 寺庙

开胃的炒菜有哪些

酸辣土豆丝，酸辣土豆丝是一道很常见的家常开胃小菜，制作材料：土豆、辣椒、白醋等。食材：土豆、红辣椒、盐、葱段、泡椒、白醋，温馨提示：要想让土豆丝吃的时候清脆爽口，做之前就先用清水泡出淀粉。

开胃的炒菜有哪些|

荷塘小炒，荷塘小炒是广东省传统名菜，粤菜在颜色和营养搭配上都很讲究，即使是素菜也不例外，荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，

材料：荷兰豆，胡萝卜鲜马蹄，火麻油，姜，黑木耳，莲藕，盐，淀粉，温馨提示：食材还可以换成当季的、新鲜的，而且给他们焯水时要分开。一样一样的来。

青椒炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，青椒和鸡蛋都是对人身体很有营养的东西，而且这两样搭配在一起光看着都很让人有食欲了。用料：青椒、鸡蛋、盐。温馨提示：在炒鸡蛋的时候不要加入味精，因为味精会破坏食材本身的鲜味。

菜心炒木耳，这道菜具有减肥、排毒、利尿等功效，而且还是混搭口味，有助于提高口感。材料：木耳、菜心、姜末、盐

手撕包菜，手撕包菜是一道色香味俱全的湘菜，做法也很简单，并且搭配上辣椒，仅仅从外观上就很有食欲。食材：大蒜、大葱、植物油、盐、味精、鸡精、包菜。小提示：手撕的要口感好一点，还有就是包菜不要煮过长时间，老了以后也不要好吃了。

说起炒菜的配料,真的多不胜数,食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶等等。

酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。

家庭中一般经常吃的炒菜有西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、青椒炒肉丝、酸辣土豆丝、红烧茄子、炒玉米、炒豌豆、炒胡萝卜丝、花菜炒肉、回锅肉、糖醋排骨、素炒茼蒿菜、地三鲜、干煸豆角等。

一般的炒菜有哪些

炒菜是中国菜的常用烹饪方法之一，在锅内加入油、佐料和食材后用锅铲来回翻动，直至将菜炒熟。

不同的食材用料不同，制作出来的炒菜口味也不一样，有酸、甜、苦、辣、鲜、咸之分。

炒菜根据制作方式划分，可分为生炒、爆炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒、焦炒等。

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