菜笋的家常做法
炝炒三丝：菜笋、土豆、红萝卜洗净，削皮。
菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝。
土豆也切成细丝，用水透两遍，去掉淀粉。
瘦猪肉也切成细丝，用生粉拌好。
热锅放入油，加入瘦猪肉，待变色后，加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油。
先加入土豆丝翻炒。
土豆断生后加入菜笋丝和红萝卜丝，继续翻炒。
加入盐和少量的醋，临出锅时，放一点味精就行。
笋烧肉的家常做法 如何做笋烧肉
原料：嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。
锅中放少许底油，下入咸肉煸炒。
把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒。
把冬笋煸透后放入葱姜。
葱姜煸出香味后烹入绍酒。
再烹入酱油炒匀。
炒匀后注入适量清水焖制。
焖十分钟后，放入白糖炒匀。
再撒入少许盐。
放入少许味精炒匀。
1撒入少许胡椒粉炒匀。
1炒匀后放入芦笋炒至断生。
1放入红椒翻炒数下。
1最后用少许水淀粉勾芡。
1待芡汁糊化后便可码盘。
笋菜怎么做好吃的做法 笋菜怎样做好吃的做法
主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克。
调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克。
将腐竹洗净水发，水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水。
莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片。
冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。
肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水。
木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水。
将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
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