甲鱼营养
甲鱼体内的蛋白质、矿物质和维生素含量大致与鱼虾相当，含脂率则远低于畜禽类动物，不过氨基酸含量较多，这也是多数人觉得甲鱼口感比较鲜美的原因之一。
甲鱼死后体内的组氨酸容易大量分解产生一种名为组胺的物质，食用后极易引起人体中毒。
甲鱼体内的蛋白质含量可能会对蛋白类过敏的人造成不同程度的伤害，建议考虑食用甲鱼前确认清楚自己的身体状况。
甲鱼营养
甲鱼体内的蛋白质、矿物质和维生素含量大致与鱼虾相当，含脂率则远低于畜禽类动物，不过氨基酸含量较多，这也是多数人觉得甲鱼口感比较鲜美的原因之一。
甲鱼食用
甲鱼死后体内的组氨酸容易大量分解产生一种名为组胺的物质，食用后极易引起人体中毒。
甲鱼体内的蛋白质含量可能会对蛋白类过敏的人造成不同程度的伤害，建议考虑食用甲鱼前确认清楚自己的身体状况。
甲鱼怎么烧才有营养
步骤：
将甲鱼翻身，背朝地，肚朝天，当甲鱼脖子伸长时，迅速剪断并且清洗；
洗净后放入沸水中稍烫即可捞出，刮净黑皮；
放入沸水煮5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，除去爪尖；
将甲鱼、鸡切块，沸水氽，刮去硬盖上的脏物薄皮；
放入花生油，用旺火烧热，加入葱、姜、蒜片、八角炝锅；
烹入清汤、料酒，放入甲鱼、鸡块，烧沸后去除浮沫；
用中火烧45分钟至甲鱼、鸡块熟透，汤呈乳白色；
使用旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即可。
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