砂锅鸡蛋羹怎么做,砂锅鸡蛋羹的做法
将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用
将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用
将调味好的鸡蛋液(365g)放入砂锅里,再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤气灶上边煮边搅拌大约4分钟
经4分钟后改成小火鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上大约10秒左右就可以了
将制作好的鸡蛋羹再放入香油,小葱就可以食用啦
鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹怎么做
先将虾去头去壳去虾线放入碗中,再加入开水,虾变红后捞出备用,鸡蛋磕开放入盐打散,加入适量温水打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫;
蛋液倒入上蒸锅的碗里,盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼锅中放入适量水烧开,放入蛋液大火蒸10分钟;
10分钟后端出取掉保鲜膜,放入虾仁继续蒸5分钟。淋上2.3滴香油后即可出锅。
鸡蛋羹,鸡蛋羹的做法
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
再加少量水。最好是温水。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
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