爆炒鸡丁的做法
爆炒鸡丁
材料：鸡腿两个、青椒三个、红椒四个、大蒜八个、姜两块、小葱四棵。
做法：
将鸡腿切丁，姜切片，然后用适量盐，淀粉，料酒和生抽腌制半个小时。
把青椒和红椒切成块状。
大蒜剥好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱叶分开。
放油，烧至八成热把鸡肉倒进去炒。
爆炒2分钟后盖锅盖焖3分钟，然后倒入青椒和红椒以及葱白。
最后起锅前把葱叶放进去，再加点盐即可。
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将鸡肉切丁，加入姜粉，酱油，香油搅拌均匀，腌制半小时入味。
鸡蛋打散备用，蒜头去皮洗净剁碎。
锅中倒入少许油， 待冒烟后，倒入鸡蛋翻炒至出锅备用。
锅内倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
倒入腌制好的鸡丁翻炒至九成熟，倒入木耳丝翻炒两分钟。
倒入炒好的鸡蛋翻炒两分钟，倒入水,盖盖中火焖两分钟。
放入少许的盐和鸡精，翻炒拌匀，收汁出锅。
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