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焦盐螺怎么做,椒盐螺的做法|

焦盐螺怎么做,椒盐螺的做法

主料:螺丝,辅料是花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、五香粉、椒盐。

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买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙。

制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、椒盐、鸡精和匀,待用。

用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用, 葱姜切细丝,蒜切片。

锅内放食用油,将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒,再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝,不加锅盖用大火将水逼干。

装盆,上桌。

姐妹螺的做法 姐妹螺怎么做

韭菜炒螺肉主料:韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、姜(2片);调料:油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

珍珠螺肉用淡盐水解冻,洗净沥干水。韭菜择去老叶,用清水冲洗干净,切成段状;姜切成细丝。

烧热锅内的水,加入1汤匙料酒,放入珍珠螺肉焯30秒,捞起过冷河沥干水。

烧热3汤匙油,炒香姜丝,加入1/3汤匙盐,放入韭菜快炒15秒。

倒入珍珠螺肉,与韭菜一同翻炒均匀。

淋入1汤匙生抽调味,即可装盘。

东风螺怎么做好吃 东风螺的做法

东风螺好吃的做法:东风螺洗净、姜切片,沙姜拍扁,红绿尖椒切小段备用;花生油入锅,加姜片和沙姜爆香;东风螺入锅爆炒约一分半钟;下料酒用大火翻炒约一分半钟后,加入1碗清水,加生抽、糖、盐,炒匀后盖上锅盖焖煮,加红绿尖椒段,继续翻炒大约一分半钟;加入蚝油,翻炒至收汁即可。

东风螺在广东俗称“花螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。

东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一,己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000-2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验。

东风螺的活动具有日伏夜出的习性,白天潜伏在沙泥中并露出水管,夜间四处觅食。风螺的活动为匍匐爬行,能借助腹足分泌的粘液滑行活动。室内培养的稚螺常爬出水面附在池壁上。东风螺具有明显的迁移习性。


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