炖藕放小苏打有害吗
无害。
小苏打就是碳酸氢钠，可以作为食品制作过程中的膨松剂，炖莲藕时放小苏打没有毒性，可以使莲藕炖得更熟烂，吃起来更软糯，但要注意，放多了可能会带有苦、涩味，应该控制好用量。
排骨炖藕什么时候放藕
藕在排骨焯水完毕，排骨与配料加入锅中开始炖之前放。
排骨炖藕的做法：
准备材料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克；
排骨斩开，藕洗净，用刀背拍碎；
姜蒜拍碎，香菜洗净，对半切备用；
排骨焯水止血捞出，和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅；
改中火熬30分钟，去浮末，再改小火熬30分钟，加盐、胡椒调味；
上桌，撒上香菜即成。
排骨汤炖藕什么时候放藕
排骨汤炖藕一般将排骨和莲藕一同下锅即可，排骨汤炖藕是一道以莲藕和排骨味主要食材的美食，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补充营养等功效，一般炖排骨莲藕没有很特别的要求，将两者一同下锅炖就可以了。
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