喜头鱼的营养价值是什么|

喜头鱼的营养价值是什么

喜头鱼的营养价值：它所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。喜头鱼也就是鲫鱼，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。鲫鱼常见于欧亚地区，中国引进的外来鲫鱼品种只有原产于日本琵琶湖的白鲫，是一种大型鲫鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。

红烧喜头鱼的做法

将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。

在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。

炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。

喜头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火。

当鱼肉成熟后，将鱼盛入盘中。

再重置炒锅，将油烧至辣，将醋、芝麻油淋入鱼身上，在表面形成焦黄。

喜头鱼是一种什么鱼?

喜头鱼是鲫鱼。

在古代，当时的卖家不识字，但还是要做生意，卖鱼的不会写“鲫”字，就写成了“吉鱼，可是卖鱼的也不认识“吉”字，但看得出来它是办喜事时，墙上贴的“喜”字的上半部分，所以就管它叫喜头。这样，鲫鱼也就成了喜头鱼。

我国最为常见的淡水鱼类中的其中一种就是鲫鱼，生活在青藏高原地域以外的各大水系。该鱼是一种杂食性鱼类，食性较广，适应性能力强，繁殖能力也是比较强的，对水温要求并不是很高，极其容易养殖，是我国重要的一种养殖性鱼类。鲫鱼是以植物为食的杂食性鱼类，其鱼肉质较为细嫩，且营养价值极高。

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