卷筒蛋糕做法 虎皮蛋糕卷的家常做法分享
主料：纯牛奶53克、鸡蛋4个、低筋面粉65克、蛋黄8个。
辅料：玉米油46克、白砂糖100克、玉米淀粉17克。
做法：
（1）首先做虎皮。把八个鸡蛋磕入无油无水的碗中。
（2）把蛋黄取出，倒入白糖。
（3）打蛋器开高速打发，这个过程会比较久一点，直到打发至画一个8字形不容易消失就可以了。
（4）过筛玉米淀粉，用翻拌的手法混合均匀，直到没有颗粒。
（5）倒入烤盘，刮刀铺平整。
（6）送入预热好的烤箱，210度烤八分钟，如果有热风功能，做虎皮不建议用，要不然会影响纹路清晰。
（7）虎皮烤好以后，接去油纸放凉备用。
（8）接下来做海绵蛋糕部分。牛奶里面倒入玉米油，搅打至看不到油花。
（9）过筛低筋面粉，用画Z字形的手法混合均匀。
（10）倒入四个蛋黄，同样是画Z字形混合均匀就可以了。
（11）打发蛋白。出现大泡鱼眼状时第一次加入白糖，泡泡比较细腻时第二次加入白糖，出现纹路以后第三次加入白糖，直到打发至提起打蛋器是小弯钩的状态就可以了了。
（12）舀1/3蛋白到蛋黄糊里面，用翻拌的手法混合均匀。
（13）再将蛋黄糊倒回到蛋白霜里面，同样翻拌均匀。
（14）倒入烤盘，表层抹平整。
（15）送入预热好的烤箱，165度28分钟。
（16）蛋糕片烤好以后稍微放凉，边缘部分剪成斜刀。
（17）用擀面杖辅助着把蛋糕卷卷起来。烤成功的蛋糕片不管怎么卷都不容易开裂。
（18）卷起来以后，把虎皮蛋糕片放到封口处，同样是向前推直到完全卷起来。
（19）最后直接用硅油纸把蛋糕卷包起来，定型四个小时。
虎皮蛋糕卷做法 虎皮蛋糕卷怎么做
原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。
蛋糕皮：鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。
模具：8寸方形烤盘。
装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。
制作方法：蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。
蛋白有少许小弯钩，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好。
再倒入蛋白中，混合均匀。
烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。
蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。
再将四面的纸撕开，放凉。
1烤盘中放油纸。
1鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。
1用电动打蛋器打发。
1继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。
1将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
1烤箱190度预热，中层烤至上色即可。
1将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。
1切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。
1将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。
20、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。
虎皮蛋糕的家常做法 怎样做虎皮蛋糕
准备低筋面粉50克、蛋黄（虎皮）4个、白糖（虎皮）35克、玉米淀粉（虎皮）15克、鸡蛋3个、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、柠檬汁少许。
四个蛋黄加入白糖35克。
用打蛋器打至蛋黄蓬松，体积涨大，颜色发白。
倒入玉米淀粉搅匀。
倒进铺好油纸的烤盘里刮开。
虎皮200度大约5-6分钟烤制。
烤好的虎皮撕去烤纸，再覆盖一张新的烤纸晾凉。
接着做蛋糕，牛奶 30克玉米油 30克，白糖10克。
搅匀了加入低粉50克搅匀。
加入蛋黄3个搅匀做成蛋黄糊待用。
1蛋清加点柠檬汁，倒入剩余的白糖打成带点湿性的蛋白霜，即拉起有点弯勾。
1蛋黄糊，蛋白霜混合成蛋糕糊。
1蛋糕糊倒入烤盘刮平，镇出交大的气泡。
1蛋糕卷175度大约烤至15分钟。
1最后把事先烤好的虎皮贴在蛋糕上面卷成蛋卷即可。
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卷筒蛋糕做法 怎样做虎皮蛋糕 虎皮蛋糕卷做法 虎皮蛋糕卷怎么做 虎皮蛋糕卷的家常做法分享 虎皮蛋糕的家常做法