红烧大豆腐怎么做好吃 红烧大豆腐的烹饪方法
食材：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。
豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄。
胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红烧豆腐的制作方法 怎么做红烧豆腐
主料：豆腐。
辅料：青蒜、大蒜(脱水)。
调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐。
将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
接着放大蒜末炒香。
注入少量开水，调入酱油、少许盐。
放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
倒入一半水淀粉推匀。
1加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
红烧豆腐的做法 红烧豆腐怎么做
干香菇提前泡发，日本豆腐切块，裹上淀粉，姜切片，大葱切粒，小葱切葱花，锅中放适量油，油温烧至6成热，放日本豆腐炸至金黄，捞出，留底油，放姜片、大葱、豆瓣酱炒香，再放香菇翻炒，加日本豆腐、生抽、蚝油、老抽炒匀，加清水煮开，换小火烧5分钟，收浓汤汁。放盐、鸡精、白糖，盛出。
红烧豆腐怎么做
食材：
日本豆腐2个，干香菇30克，大葱1段，小葱1根，豆瓣酱半勺，蚝油半勺，淀粉50克
红烧豆腐的做法
1.干香菇提前放入清水中泡发，日本豆腐切块，裹上淀粉。
2.姜切片，大葱切粒，小葱切葱花。
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放日本豆腐炸至金黄，捞出。
4.锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。
5.再放入香菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。
6.加入适量清水煮开，换小火烧5分钟，香菇入味后换大火收浓汤汁。
7.放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。
小贴士：
裹了淀粉的豆腐不要放在一起，否则很容易粘连在一起。
炸豆腐的时候要用小火，否则很容易变焦。
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