怎样使刚出锅的包子不粘笼屉|

怎样使刚出锅的包子不粘笼屉

想要不粘笼屉,需要在笼屉上铺上一层笼屉布,即我们平时说的搌布。

使用时需将笼屉布弄湿,再上屉,不然会起不到效果。市面上很多包子铺都在笼屉上铺上一层笼屉布。

这是一种纯棉纱布,吸湿透气性极好,可保证包子的水分以及在成熟后食物不会粘锅,相对好取易拿。注意布的材料选择上,一般不选用涤棉材质的,因为可能对人体健康不利。

蒸包子怎样不粘蒸布 蒸包子不粘蒸布方法

在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。

蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了 水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。

|怎样使刚出锅的包子不粘笼屉