山楂红烧肉 山楂红烧肉怎么做好吃
步骤1
准备食材：五花肉200克、干山楂100克、盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖6粒、蒜3瓣、小米椒2个、八角2个、油适量
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
干山楂用温水浸泡20分钟。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
五花肉切块。
步骤8
锅内烧水，水开后下入五花肉焯水5分钟捞出备用。
步骤9
起锅倒油，油热放入冰糖炒糖色，小火慢熬。
步骤10
到糖色变成浅黄下入五花肉翻炒至均匀裹上糖色。
步骤11
然后下入姜片、蒜片、八角、小米椒炒香。
步骤12
接着倒入料酒和酱油继续煸炒2分钟。
步骤13
加入适量清水烧开，因为中途最好不要加水。
步骤14
下入山楂，小火煮焖煮30分钟。
步骤15
最后加入盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。
红烧肉怎么做好吃
食材准备：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。
炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。
汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
怎么做红烧肉好吃
猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；
炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；
锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；
葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
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