韭菜花怎么摘洗
择洗干净
不管是采摘回来还是购买回来的韭菜花,一定要把它清洗干净,然后把劣质的挑选出来,比如发黄的,出现腐烂的韭菜花不可以用来食用。把好的韭菜花挑选出来以后,再进行清洗,清洗的过程中一定要注意尽量做到每根进行清洗,这样的话才能够洗的更加的彻底一些。
盐水浸泡
韭菜花除了用清水清洗外还可以选择用盐水浸泡的方式清洗,盐水浸泡会比用清水清洗更加的彻底一些,可以将韭菜花中的一些有害物质去除,把韭菜花放入盆里面,然后再加入盐水淹没韭菜花,浸泡的时间大概在半小时左右即可,然后再把它捞出来,稍微冲洗一下。
用开水烫
韭菜花还可以用开水进行烫洗,能够去除韭菜花中的一些草酸物质,而且也便于烹调。但是如果要用开水烫的话,一定要控制好时间,如果烫的时间太长,容易损失其中的营养成分,会降低它的口感,所以用开水烫的时间一般在两分钟左右就可以了。
荠菜怎么摘洗
首先,处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净,去掉老叶和可能存在的其它脏物,不要去根。
然后,再用淡盐水浸泡20分钟左右,太担心不干净可以适当多泡会,再用清水冲洗干净沥水待用。
最后,炒荠菜之前还需要焯水。和平时炒蔬菜一样,荠菜在炒制之前需要先焯水处理。
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