烧羊肉不能放什么调料
烧羊肉时什么都能放但是这两样坚决不能放：
第一种调料就是大料了，大料也被叫做八角，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放大料的，放入大料的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候，这锅羊肉汤就毁了，汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。
第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。
炖羊肉不能放什么调料
不能放大料和酱油。
炖羊肉做法：
准备食材：茴香子、香叶、白芷、花椒、辣椒、食盐、葱、姜适量，适量羊肉。
用凉水泡羊肉半小时，去羊肉血水。
羊肉切块后放入锅中，加水开大火，烧至水开，转小火。
将调料放入锅中，盖上锅盖炖1小时左右即可。
烧羊肉不能放什么香料
不能放醋，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
以下是炖羊肉的做法：
主料：羊肉(前腿)1500克
调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个
做法步骤：
羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）
待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）
三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖
炖至软烂即可收汁出锅
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