炒花甲怎么炒外面夜市做的怎么炒|

炒花甲怎么炒外面夜市做的怎么炒

材料：花甲、香葱、干红辣椒、香菜、蒜瓣、八角、豆瓣酱、白糖、料酒、花椒。

制作方法：

将花甲吐净泥沙后洗净，锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。热锅凉油，小火，加入花椒、八角、姜片、蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒。转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱、料酒、白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。

花甲怎么炒,炒花甲怎么做

首先花甲加少量水，加上盐吐沙，切姜蒜末，切葱和红椒，佐料放在一碗里拌匀。

热油，放红椒圈，放葱姜蒜末，爆香，放入花甲，烹入料酒，倒入料汁。

翻炒一分钟，盖上锅盖烧沸，全开口，撒葱花即可完成。

|炒花甲怎么炒外面夜市做的怎么炒