怎么分辨螃蟹是否新鲜
螃蟹的挑选基本上以鲜活为准则。方法如下：
用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜，反之则差；
其一对钳、八只脚不可少一支，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异 ；
看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；
要看螃蟹的肥满度，先把螃蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这螃蟹的蟹黄很多；
一般来说，母的螃蟹会比公的肉更多一些，吃起来更好吃些；
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。因此，死的螃蟹千万吃不得。
在这里还要提醒您一下，螃蟹虽然味美，但不是所有人都能吃。
如何分辨冰鲜黄鱼是否新鲜
辨冰鲜黄鱼是否新鲜的方法：
如果鱼是冻着的，可以用鱼本身的新鲜度来判断。
冰鲜与冻鲜，虽然看起来很像，但区别很大。冻鲜，一般见于远洋鱼类或者虾类，远洋捕捞船捞上来鱼虾之后，在船里加工、冷冻、装箱。冰鲜是用冰块保鲜，不冷冻，近海捕捞的水产品一般用这种方法保鲜。
如何能分辨海鲜是否新鲜了
如何分辨海鲜是否新鲜，具体如下：
虾为色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头、尾不脱落即为新鲜虾；
贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无汤水流出的即为新鲜；
将买回来的蛤蜊放到水里，过十分钟左右水是浑浊的话就是不新鲜的，选蛤蜊时可一颗挑，选择将肉肉伸出来的，即为新鲜的；
可看蟹的腿部，如若毛多而且硬，即为这只蟹很健康新鲜，也可将蟹翻转，能较快地翻过身即为新鲜。
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