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黑糯米和黑米怎么蒸着吃|

黑糯米和黑米怎么蒸着吃

材料:黑糯米150克,酱油1汤匙,葱少许,猪油适量。

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做法如下:

黑糯米在前一天晚上,用水泡起来。

第二天早晨,把泡好的黑糯米,上锅蒸。

等到黑糯米蒸成熟饭以后,趁热加入酱油和猪油拌匀。

吃的时候把事先准备好的蛋皮丝,葱花,辣椒,花生米等作料包在饭中即可。

怎么分辨黑米和黑糯米

从外形分辨黑米和黑糯米。黑米其实是指「黑糙米」,为籼米的一种,因为外型细长、麸皮也富含花青素,经常会跟黑糯米(紫米)在颜色上难以区分,比较短胖一点的才是黑米。黑米属于未精致的全谷类,含有丰富的膳食纤维和营养,在健康意识抬头的现代,很适合取代白米、或是混着白米烹煮食用。

黑米和黑糯米的区别

黑米和黑糯米的区别有:

颜色形态。虽然两者外形极为相似,但是还是存在一定的不同。由于黑糯米又名紫米和血糯米,颜色为紫红色,而黑米是纯黑色,只要是仔细观察,就能发现其与黑米的颜色差异。将两者泡在水中,可以发现黑米泡出来的水呈黑色,而黑糯米泡出来的水是深红色的。同时,黑米亮度较强。

营养价值。黑米和黑糯米中都含有丰富的营养价值,其中黑米中主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素。而黑糯米中所含有的一定的脂肪含量,碳水化合物也特别丰富。其中黑米中的膳食纤维较为丰富。

功效与作用。因其黑米中富含膳食纤维,适当地食用黑米能够促进肠胃消化,还能够促进人体血液循环,进而提高其人体造血的能力。而黑糯米主要是对人体起到补气血的效果,特别适合体质比较虚弱的女性朋友食用,还能够起到减肥的效果。


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