餐饮服务应符合哪些基本要求|

餐饮服务应符合哪些基本要求

餐饮服务提供者应符合食品营业资质证件齐全、餐饮环境安全、具有完善的从业人员健康管理制度等基本要求。此外，餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

保健食品应当符合哪些基本要求

(一)经必要的动物和/或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用。

(二)各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

(三)配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称。

(四)标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

【法律依据】

《食品安全法》第五十一条规定，声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

使用食品添加剂应当符合哪些基本要求

不应对人体产生任何健康危害；

不应掩盖食品腐败变质；

不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

不能降低食品本身的营养价值；

在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；

食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

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