椰子蛋糕
主料：鸡蛋3个，蛋黄30克，椰汁50毫升，面粉200克，糖80克，椰子粉20克，泡打粉4克，牛油180克。
制作步骤：
将牛油、鸡蛋、蛋黄、椰浆、面粉、糖、泡打粉加适量水，调成面糊。
在面糊内加入椰子粉，拌匀。
将面糊放入模子内，再烤箱内烤25分钟，即可出炉。
可以直接吃，也可以加入一些新鲜水果放在上面。
椰子
准备椰汁60克、鲜奶油20毫升、糖水50毫升、适量的百香果汁、冰块。
将椰汁和糖水一起放入榨汁机中，加入适量的冰块，将冰块打成冰沙就可以了，倒入杯中。
随后再将鲜奶油倒入杯中，将百香果汁浇到饮品的上端，即可饮用。
功效：百香果和椰子一起榨汁喝有自然提神、补充营养、抗氧化的作用，而且这两种水果一起榨汁喝的口感也还是挺好的。
椰子怎么吃好 椰子吃法
喝椰子水
喝椰子水是椰子最直接最简单的吃法，先准备一个椰子，放到冰箱里冰一个小时左右，把冰冻过的新鲜椰子取出，在顶上开一个小洞，大小以能插入一根吸管即可，再把一根吸管插进去，就可以享受到清甜甘凉的椰子水了。椰子水是跟清水一样透明的，味道清凉可口，是海南夏季必备的解暑饮品之一。
吃椰肉
椰子有很厚、很硬的外壳，但是在坚硬粗糙的外表下却隐藏着一个雪白的世界，先把椰子水喝完之后，再破开椰子壳，破开后就看到白白的椰肉暴露在眼前，新鲜的椰子肉非常滑嫩爽口，咬一口在唇齿间留香许久，让人久久不舍得吞下。椰子肉还有补益脾肾的功效，脾肾虚的患者可多食用一些椰子肉。
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