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新化有哪些特色小吃|

新化有哪些特色小吃

新化的特色小吃:

新化有哪些特色小吃|

1,水车糍粑。

水车糍粑是湖南新化的传统小吃,水车镇人做糍粑时还是这种古老原始的手工方法,选用糯米为主要原料,配以优质的山泉水,采用传统的制作方法制作而成。

2,水车板鸭。

水车板鸭始产于明朝,至今已五百余年历史,原名“泡腌”,本地民间仍沼用此名,一九零五年成为商品销往香港、澳门,并转销新加坡、马来西亚等地。

3,梅山三合汤。

三合汤的制作需直径约为1米的大铁锅,锅中间圈着一只大砂罐。据介绍,这个是为了隔开内外食物和汤的主要配料。人走到锅边,嗅见那扑鼻的浓香,看着绛红的卤牛肉,粗壮长嫩的葱白子,鲜红尖角的老辣椒,橙黄油泛的热汤汁。

4,新化杯子糕。

杯子糕是湖南新化的传统特色小吃,有着悠久的历史。有金元宝和银元宝两种。

新化有哪些特色小吃 湖南新化特产

新化的特色小吃有新化三合汤、猪血巴、梅山板鸭、水车糍粑、雪花丸子、水车柴火腊肉、白溪水豆腐、哑巴锅饺、杯子糕、麻辣魔芋、麻辣香干。

梅山板鸭

梅山板鸭是湖南新化的传统名吃,其制作工艺十分精细,选用特种红毛鸭为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的板鸭食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中,瘦肉甘香、肥肉不腻。

新化三合汤

新化三合汤是湖南新化的传统特色小吃,有着悠久的历史,在南宋时期就已经有记载了。其制作工艺十分精细,将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片,再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟,再加入葱、香菜,淋上山胡椒油即可食用所制作出来的新化三合汤麻、辣、鲜、香。

杯子糕

杯子糕是湖南新化的传统特色小吃,有着悠久的历史。有金元宝和银元宝两种,其中主打金元宝以红糖和米糖调色,银元宝用白粮或糖精与面制成。所制作出来的杯子糕颜色透亮,质地细腻白嫩,口感香软。

新化特产有哪些

新化特产有新化三大碗(三合汤、穇子粑蒸鸡、资江河鱼)、杯子糕、水车板鸭、蒙洱茶、新化三合汤、金银花甘草茶、白溪水豆腐。新化三大碗是湖南省娄底市新化县的传统名吃,根据史书记载起源于南宋末年。杯子糕又称肚脐糕,娄底新化特产杯子糕,有金元宝和银元宝两种。其中主打金元宝以红糖和米糖调色,银元宝用白粮或糖精与面制成。


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