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扒皮鱼是耗儿鱼吗|

扒皮鱼是耗儿鱼吗

扒皮鱼是耗儿鱼。扒皮鱼,因皮厚需要扒皮而出名,学名绿鳍马面鲀,暖水性中下层鱼类。又称马面鱼、象皮鱼、面包鱼、烧烧鱼、沙猛等。在烹调前把鱼皮剥掉,并去头、去内脏、去鳍、用水洗净,可作红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。

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马面鱼是不是耗儿鱼 马面鱼是耗儿鱼吗

马面鱼就是耗儿鱼,两者没有区别,是同一种鱼。它体长椭圆形,侧面扁,头较长较大,背部稍隆起并斜直,腹部也是稍隆起,侧面看近似三角形。分布于东海、黄海及渤海,也见于朝、日本海及太平洋西北部。

马面鱼也叫耗儿鱼,是因为去头、去皮、去内脏的马面鱼,形似耗子,在川渝被称“耗儿鱼”。久而久之大家都这么叫了。

耗儿鱼是什么鱼

耗儿鱼是海鱼,一般栖息于水深50-130米的海区,一般白天起浮夜间下沉,以群为单位。

耗儿鱼,学名绿鳍马面鲀(filefish),又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。暖水性中下层鱼类。


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