带鱼肚子怎么清理
把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。
注意事项:洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水，因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉，洗带鱼的过程中要尽量注意，不要把带鱼鳞弄掉了，更不要有意地去刮擦那层银鳞。
带鱼怎么清理刺
可以将带鱼上锅蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨，拽住鱼头一拽就能把刺拽出了，还可以将鱼肉全部炖化，放在过滤的东西上将鱼汤和鱼肉挤出，这样可以把绝大部分鱼刺剔除。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
如何清理带鱼
在带鱼冻的时候比较好处理，拿起一条带鱼用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉。
顺着带鱼头部剪掉的地方，将带鱼的腹部紧迫，接着取出它的全部内脏。
将处理好的带鱼放入盆中，倒入热水，用钢丝球清洗带鱼的表面。用力要小，轻轻的擦带鱼的外表，银灰色的粉末状物质很容易就掉下来。将带鱼放在碱水中泡一会儿，用流动的清水冲洗，腹部地方的黑膜也要洗干净。
都洗干净后再把带鱼切成段状，装盘备用。
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