土豆中间变色能吃吗|

土豆中间变色能吃吗

土豆中间变色可以吃，变色是因为该食物富含一种极易被氧化的酚类化合物。切开后，酚类化合物被空气氧化，颜色变黄，但不影响健康。要想这类含酚类化合物的食物不经氧化变化，只需削皮或切片后将其放在水中，隔绝空气，便可防止变色。

菠萝中间变色能吃吗

没有变质是可以吃的。

一般情况下菠萝切开后，中间的颜色多为黄色，有时因为成熟过度或轻度氧化会变为黄褐色，这都是正常的，是可以适量食用的，并不会对自身健康有所影响，还能补充人体维生素、矿物质以及微量元素等营养成分。

但是菠萝中间颜色变为褐色、黑色、红色、棕色等其他异常颜色是不建议食用的，这时的菠萝已经滋生了大量细菌等有害物质，出现了变质的情况，凑近闻可能还会有酸味等异味，若是食用会对肠胃有所刺激，给自身健康带来影响。

土豆发芽没有变色能吃吗

不能吃。

土豆表皮变绿色并带有发芽所含有的龙葵碱含量较高，食用非常容易出现食物中毒的现象，但仅仅是发芽，没有变绿色的土豆中的龙葵碱也是非常高的，一旦误食过量，就可能出现身体不适，因此无论土豆是否变色，只要发芽了就最好不要吃。

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