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麦豆饭的做法,送给爱吃的你|

麦豆饭的做法,送给爱吃的你

豌豆洗净、猪肉肥瘦分开切粒,腊肉、腊肠切粒

麦豆饭的做法,送给爱吃的你|

鸡蛋打散,加入少许盐,煎成蛋皮,切丝

红葱头、沙姜切碎,香菜切小段儿

锅烧热放油,先炒肥肉,炒至出油,加入红葱头、小葱、沙姜炒香,然后加入腊味一起炒熟,装起。再炒瘦肉,炒熟后把刚才炒好的肥肉腊味一起加入混合。

锅里留下刚才炒肉的油,把洗净的米放入,并加入清汤或热水(没过米面),加入适量的盐,并铺上豆子

大火煮开,中小火焖煮米饭。盖严锅盖,并不时挪动锅子,以便受热均匀。直至米饭熟,方可开盖(这个过程大约20分钟)

把上层的米饭揭开,便可查看熟不熟,可以尝一下。若熟,则放入炒好的肉以及蛋丝、香菜、胡椒粉,拌炒均匀,即可出锅

苦累的做法,送给爱吃的你

豆角切成小丁。

放容器里、撒上两勺盐、用手抓匀、放置五分钟左右、再用手搓揉一下、将豆角的水分挤出来。

倒掉挤出的豆角汁水、不用挤得太干、不然做出的"苦累"吃起来口感偏干。

往豆角里倒入面粉、(我倒的面粉大约是豆角的二分之一)用手将豆角和面粉搓均匀、使豆角均匀的裹上一层面粉、(有玉米面的也可以加一些)。

差不多就是这样、面粉太多了吃起来会口干、太少了会发黏。

锅中加水。

上层放一个干净的布。

将做好的"苦累"摊在布上蒸三十分钟。

烧一个葱花油备用。将蒜姜捣碎加入酱油醋芝麻油备用。"苦累"蒸熟倒入容器里拌匀葱花油、姜蒜汁!可以吃了!

豆芽鸡丝做法,送给爱吃的你

豆芽鸡胸洗净备用;

鸡肉切丝,加酱油料酒腌制5分钟。料酒可以帮助鸡肉祛除腥味。油温170℃左右,鸡肉下锅炒成白色,装盘备用。

葱花炝锅,放入鸡丝,加料酒、酱油、耗油。

加入豆芽,翻炒,醋沿锅边烹入。

豆芽变软就可以出锅了,起锅前放鸡精和盐。


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