新鲜藕带怎么保存
盐水泡制：将藕带清洗干净后撒上盐腌制后进行保存，第二天吃的适合清洗干净后便可下锅翻炒。
冰箱保鲜：将藕带清洗干净后加入冰箱中冷藏保存。
薄膜帐藏法：用塑料薄膜将藕带盖好后保存，每天都要透气依次。
水缸保存：将需要保存的莲藕清洗干净后加入到有清水的水缸中，需要每周换一次水，差不多可以存放两个月左右。
新鲜藕带怎样保存不变色
想要保存藕带不变色一定不要立即清洗，没有断裂损伤的藕带保存的时间更长。建议购买带泥的新鲜藕带，可以用浸湿的稻草包起来或是全部泡在清水里，也可以直接放在阴凉潮湿的地上，可以存放一周左右。
让藕带不变色的保存方法
买回来的新鲜藕带不要洗，先把稻草浸湿后再包好藕带，存放在阴凉潮湿处，只要稻草不干，藕带就不会变色，也不会干瘪。可以每天用喷壶给稻草喷点水，这样的藕带可以存放7天左右。
没有稻草也可以直接把藕带全部泡在清水里，也要存放在阴凉潮湿处。但是这样比较麻烦，需要经常换水，否则藕带就会变色，还可能影响口感，勤换水的藕带可以保存一周左右。
想要藕带保存更久，买的时候一定要挑带泥的藕带，且不能有断裂的地方。同样也不需要清洗藕带，直接铺在阴凉潮湿的地面上，一定要避光，想吃的时候再清洗，平时多洒水，可以存放4天左右。
藕带怎么洗,怎么洗藕带
藕带的孔道内确实存有很多的淤泥，所以把它清洗干净确实很重要，要想把孔道中的淤泥洗干净的话，可以选择直接用清水来进行冲洗，用这种方式是可以将淤泥冲洗干净的，直接把藕带两头切开来，然后对着自来水龙头，用大水柱进行冲洗就可以了，这种方法是比较简单方便的。
除了用清水直接对其冲洗以外，还可以选择用盐水来对其进行浸泡，通过这种方式也是可以将藕带清洗干净的，首先把藕带的外表洗干净，然后将它切成片状放入盆里面，再倒入清水，撒入一些食用盐化开来，让其在里面浸泡大概20分钟左右，最后再拿出来用清水冲洗几遍，就可以将其清洗干净了，这种清洗的方法也是比较常用的。
还可以选择用开水烫的方法来清洗藕带，这种方法是比较彻底的，但是如果掌握不好方法的话，会影响到它的口感，所以我们选择用开水烫的话，一定要讲究正确的方式，首先将藕带切开来，稍微清洗一下，然后再放到烧开的水中烫，大概30秒后就可以把它捞出来了，千万不能烫的时间太长。
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