清蒸虾醮料怎么做
材料：
小龙虾750g、生抽1勺、香醋1勺、凉开水0半勺、白糖半勺、辣椒粉15g、高度白酒、花椒、葱、姜、蒜
做法：
小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净；
全部洗好后再用清水冲洗一次；
蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒；
洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀；
蒸屉上铺上姜片，倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖；
开火，蒸锅上汽后再蒸7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
清蒸虾的蘸料
蒸虾的蘸料可以用海鲜酱油+耗油+白糖(少许)+鸡精+醋+香油+葱姜蒜末搅拌均匀调制而成，这样做出的调料味道比较鲜香可口，搭配清蒸虾最好不过。
清蒸虾的蘸料
蒸虾虽没有油焖或椒盐虾香口，但却是营养最好、最省事儿、少油的做法，不过蒸虾好不好吃，主要看蘸料调得好不好。
另外清蒸虾由于没有经过酱料的腌制，会有残留寄生虫的风险，建议清蒸虾一定要蒸足够长的时间，建议加热15分钟以上，这样才能杀死寄生虫卵。
家常清蒸虾的蘸料
制作家常清蒸虾蘸料的原料可以是：蒜末、白糖、蚝油、生抽、鸡精、香醋、姜末、葱末、热油等，热油是指烧开的油，将烧开的油淋到装有其他调料的碗中并搅拌均匀即可。
家常清蒸虾的蘸料
虾不要蒸太长时间，一般隔水蒸5-10分钟左右即可，时间长了，虾肉质会过老。
可以在锅里的水中倒入适量的高度白酒，在虾上面铺上一些葱花及姜片，这样蒸出来的虾，味道会更好。
虾一定要清洗干净，要将虾肠等部位也去除，还可以用盐水浸泡20-30分钟左右。
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