微波炉怎么做烤鸭
食材：鸭子一只，盐，开水半杯，蜂蜜，白醋，料酒；
做法：
用盐将鸭子内外抹遍，腌上半天，将开水、蜂蜜、白醋、料酒搅拌做成淋汁；
煮开一锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；
把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；
在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的烤盘；
烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；
取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，装盘即可。
老北京烤鸭,怎么做烤鸭
鸭于翼底外开一孔，取出肠脏（可请鸭档代劳），洗净，以配料涂匀鸭腔。
用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。
用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干。
用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反覆转动及多次涂油，烧至皮脆及呈金红色上碟。
若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟，除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出，用滚油淋鸭皮至脆上碟。
趁热将鸭片皮，伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。
烤鸭怎么做好吃 酱香烤鸭怎么做好吃
烤鸭好吃的做法：鸭去双掌、鸭舌。取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。然后从鸭子的刀口处开始灌水，反复清洗几遍，直到干净为止。在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。用开水浇烫皮，用糖水淋鸭身。将鸭子吹干后，大概灌入八成满的开水，把鸭子入挂炉，烤至上色成熟时出炉就行。
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，于是也就研制出南京烤鸭，分为叉烧烤鸭和焖炉烤鸭两种。
北京鸭是当今世界优质的一种肉食鸭，即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。北京烤鸭采用北京特有的果木炭火烤制，味道独特。
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