培根是什么肉 培根是什么肉做的
猪肉。培根又名烟肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。培根除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky bacon)。公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来。
培根是熟的吗
培根本身是生的,不能直接食用,需要通过加工,加热或者烤的过程,才能食用。培根虽然是肉类,但经常会作为配料烹饪,培根还可包金针菇或韭菜或洋葱或葱段,炒饭或者拌制意粉也是很好的选择。
培根的做法
金针菇培根卷
首先准备金针菇、烟熏好的培根、竹笋
首先将金针菇分量,将适量的金针菇放在培根的中间,培根要卷成一个圈圈,摆好形状之后,用一根牙签固定。
然后把固定好的培根卷放进烤箱中,烤制20分钟,烤的过程中需要将培根翻转几次,让其均匀受热,即可完成。
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培根是人们日常生活中常见的一种食物,它是将猪胸肉,或者猪的其他部位的肉熏制而成。
培根由英语单词“Bacon”音译而来,是西式肉制品三大主要品种之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润,颜色呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击时有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈现深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。将其切成薄片,放在锅子里烤或用油煎,味道极好。传统上,猪皮也可以制成培根,不过无外皮的培根是一个更加健康的选择。
培根深受人们的喜爱,但是如果长期食用,会对身体健康造成一定的危害。
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培根肉主要是用猪肉制作而成的。有时候也会用猪的其他部位的肉经腌、熏等工序加工而成。培根是西式肉制品三大主要品种之一,其他两类是火腿、香肠。在西方人的饮食观念里,培根一般被认为是“早餐的头盘”。
培根吃起来有淡淡的烟熏味,但又没有腊肉那么重。而且还咸淡适口,且有着独特的烟熏味。但是,虽然培根的味道极好,常作为烹调。可实际上,培根被视为肥胖的主要来源,而且研究表明,长期食用培根可能会增加患癌的风险。因此,最好减少食用培根。
主要原因有两点:
培根是用盐腌制出来的,虽然可以将猪肉的香味激发出来,但是摄入过多的盐分对身体健康有害,容易增加心脏负担和高血压。
烹饪培根的方法不是烤,就是油煎,这样的方法很不健康。摄入过多的油脂很容易导致肥胖,引起“三高”的问题。
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