产妇猪脚做法
将猪脚清洗，姜、葱切条。
烧一些沸水，将猪脚烫一下，别名汆。
再烧一些沸水，将汆过的猪脚放进，放进小量葱、姜，倒进米酒，煮大概15分鐘。留意：要用沸水，并非放进凉水中烧开。那样，猪脚内的鲜血不容易瘪回来。
煲汤的锅内烧开水，或是倒进一定量沸水，放进煮过的猪脚，添加葱、姜、米酒，文火炖2钟头以上就可以。
猪脚的做法 猪脚怎么做
黄豆、花生提前泡好，猪蹄洗净剁成块，芋头削皮洗净切块，姜切片。
锅中放入猪蹄、料酒、姜片大火煮开，捞出洗净，砂锅中放入猪蹄、花生、黄豆、姜片、料酒、清水适量大火煮开，换小火煲1小时30分钟。
放入芋头继续炖30分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
猪脚做法红烧
将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。下猪蹄，煎至表皮金黄。
倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
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