三七菜的正确吃法| - 寺庙

三七菜的正确吃法凉拌三七菜

食材：三七菜300克，泡发木耳100克，大蒜、生抽、蚝油、香油、白糖、醋、盐适量。

三七菜的正确吃法|

田七洗净掰成小朵，焯水备用。

木耳洗净，焯水。

蒜捣成泥放入碗中备用。

蒜泥的碗中加入生抽、蚝油、香油、白糖、醋、盐拌匀。

将焯过的田木耳倒入大碗中，再调入拌好的料汁即可。

好处：三七菜的叶片飞扣，焯水后食用口感爽滑、也保持了蔬菜的鲜嫩。

凉拌吃，准备三七菜500g、虾皮25g、油适量、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、鲜辣粉适量、白砂糖适量、豆干适量、樱桃番茄适量，按照正确的步骤即可制作。

三七菜的正确吃法

三七菜冲洗干净，摘成小段，水烧开，下盐、素油，倒入三七菜焯一下水，盛出备用，虾皮用凉开水洗一洗，放在焯水后的三七菜上，鲜酱油、香油、鲜辣粉、糖、凉开水，调一个汁，将调好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。

三七菜的主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，养心、宁心、平肝、清热、活血，并能保护肝脏。

三七根须可以生吃，建议每天服用3～5克，分多次服用，具有理气、消肿等功效。也可以与鸡肉一起炖制，可以缓解崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗等症状。或者是将三七根须泡酒，可用于缓解淤血滞痛、腰酸背痛等不适症状。

生吃

三七根须可以生吃，生三七根须的味道比较苦涩，但是生三七具有理气、消肿等功效，对于防治痢疾、腹泻、咽喉炎、铁打损伤等疼痛都很好的作用。建议每天服用3～5克，分多次服用。

三七须根炖鸡

将三七根须加水浸泡20分钟左右，再放入鸡肉和盐用文火炖1～2小时食用，具有益气补血、祛瘀通滞的作用。对于出现崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗的人老说，可以通过吃三七须根炖鸡来缓解。

三七根泡酒

三七根须洗净后放入容器内，倒入50°以上的白酒密封浸泡15天左右，就可以制成营养价值很高的药酒。三七根药酒具有消肿定痛、活血化瘀等功效，可用于缓解淤血滞痛、腰酸背痛等不适症状。

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