艾糍团子的做法,艾糍团子怎么做
主料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g。
辅料：自制豆沙馅440g、油适量、水195g。
把艾叶洗净。
把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。
把薄荷摘取嫩叶。
将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。
锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。
所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。
和成光滑的面团醒上20分钟。
将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
1取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。
1借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。
1包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
1锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。
1大火蒸9分钟至熟即可。
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糯米加水泡一个晚上,第二天淘净用蒸笼蒸熟.然后倒到石臼里使劲慢慢的捣细糯米饭,直到看不到有粒状的米.捣的时候为了不粘手可以抹点熟的食用油.最后,捏出一个一个的小团,沾上用芝麻,红塘(白糖)做的调味粉就可以吃了.
另外还有一种油炸麻球是用糯米粉加开水调匀了,滚上芝麻下油锅炸熟的。
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