盐笋怎么储藏|

盐笋怎么储藏

竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。

取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

另取一调理盆，放入温水，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

在撒上少许盐拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

将竹笋片加入盐拌匀。

储存方法：取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

苦笋怎么储藏

可以冰箱冷藏保存，可以保存一个多礼拜之久，先烧开一大锅水，然后放两勺盐，把笋(可以整个，也可以对半切开)放入，大概煮3-7分钟左右，然后捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，存入冰箱即可。

把拨皮后的春笋装到能密封口部的容器里，然后叠放一层竹笋再铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直到没过竹笋10厘米以上，最后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部即可。

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