清淡又好吃的菜怎么做
凉拌黄豆芽：黄豆芽不仅含有粗蛋白和胺基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。
蒜蓉香菇黑豆：自古黑豆就被誉为肾之谷，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，古方中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
干煸四季豆：四季豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
香菇炒豌豆：豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，能促进人体发育、增强免疫功能。
金针扁豆丝：扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故有显著的消退肿瘤的作用。
太极豆腐花：豆花的糖分低，营养价值却很高，不仅含有丰富的植物性蛋白质，可补充身体所需热量外，还有能加速身体代谢的钙质。
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以鲈鱼为例。
鲈鱼去麟内脏，清洗干净，在两边背部划两刀，深度约二分之一。
浇上啤酒，在抹上盐腌制20分钟。
葱姜洗净切丝备用。
把腌制好的鱼肚内放入切好的姜丝，在准备些葱段放在鱼背上，放在蒸盘中。
做锅加水，上锅蒸，水开后蒸制8到10分钟出锅。
将盘子里的汁和葱段去除，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再做锅烧适量热油，浇在鲈鱼上即可。
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蒜苗炒五花肉：
（1）食材：蒜苗200g、五花肉300g、葱姜蒜各20g、香辣酱30g。
（2）五花肉切片，加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使五花肉入味。
（3）蒜苗摘洗干净，切成长短一致的小段；姜蒜切片，葱切段，备用。
（4）锅中加入少许食用油，油温4成热时，放入腌制好的五花肉片，大火翻炒2分钟使五花肉断生，切五花肉中的油脂析出。
（5）加入香辣酱，转中小火煸炒出红油。做蒜苗炒五花肉无需放太多油，香辣酱和五花肉中都会析出油脂。
（6）放入提前切好的蒜苗，翻炒半分钟至蒜苗断生。
（7）加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
红油猪耳朵：
（1）食材：卤猪耳朵1只、小葱少许、大蒜2瓣。
（2）买来的卤猪耳朵切成细丝，装入盘中备用。
（3）大蒜剁成蒜蓉，小葱切碎，备用。
（4）取一个空碗，放入盐、生抽、醋、红油、少许糖、蒜蓉、香油，再加入少许纯净水，搅拌均匀，制成料汁。
（5）把料汁加入猪耳朵丝中，再撒入少许葱花提香增色，搅拌均匀即可。
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