生粉是什么做的|

生粉是什么做的

生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般原料为马铃薯粉或玉米粉。

生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等。

生粉是什么 生粉是做什么的

生粉是一种常用的食材，多用于勾芡，可以使食物的口感变得十分顺滑。生粉并不是特指的一种淀粉。生粉除了勾芡外，也常用于腌肉，这样做可以使肉质软化。

在生活中，人们常用的生粉是玉米粉。但是在台湾，人们常用的生粉则是太白粉。

生粉是什么东西做的

生粉是马铃薯或玉米制成的。生粉是食谱中常出现的名词，生粉多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯制成的，在香港使用的生粉为玉米制成的。

在制作餐点时，生粉可以增加粘稠度，主要是在汤里做成羹状，即我们经常说的勾芡；软化肉质，使肉更加嫩滑，提升口感；生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道。

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